Jonatas Santos começou a estudar musica ainda na infância, e já aos 7 anos começou a tocar nos conjuntos dirigidos por seu pai, o também maestro, cantor e pastor Gerson S. Bernardino, o que lhe deu vivência e conhecimento dos mais diversos estilos musicais. Cursou música, vocalização, orquestração e regência, baseou seu trabalho na utilização de sua própria versatilidade a serviço da música tocando vários instrumentos, ramo em que seu pai foi um dos pioneiros. A partir década de 80 sua atuação como musico e arranjador foi bastante destacada, em especial na música Gospel. Jonatas compôs para grandes nomes da Musica Gospel Brasileira: Fernanda Brum, Aline Barros, Carlinhos Felix, Magno Malta, Gislaine e Mylena, Luciana Leal e Banda Giom (Vocal Asafe, onde participou por 7 anos) são alguns exemplos. Por sua intensa produção, ganhou respeito e admiração de cantores e músicos de varias partes do mundo. Jonatas foi responsável pela grande modernização da musica gospel capixaba, principalmente na área pentecostal e reconhecido internacionalmente pela competência e qualidade de seus trabalhos.